PROXIMA RECETA AMOGOS NEXT RECIPE

HOLA  BUENAS NOCHES DESDE MEXICO, DESDE LA CIUDAD DE PIEDRAS NEGRAS, COAHUILA.
LES COMENTO QUE ES LA TEMPORADA DE LOS FAMOSOS POSTRES QUE EN MEXICO LOS CONECEMOS CON EL NOMBRE DE CAPIROTADA, HAY DE GALLETA, Y LA OTRA ES DE PAN.
LES AVISARE QUE NECESITAREMOS PARA REALIZAR LA PRIMERA RECETA DE CAPIROTADA DE GALLETA:

1   SOBRE  DE MAIZENA, FRESA O VAINILLA
2 O 3 PLATANOS
1 SOBRE DE COCO RALLADO
2 SOBRES DE NUEZ
2 PAQUETES DE GALLETAS MARIAZ
1 MOLDE DE VIDRIO O PLASTICO CUADRADO O REDONDO
1 SOBRE DE CHISPAS DE COLORES COMESTIBLES

BUENO AMIGOS DE LA COCINA , ESPERO QUE CONSIGAN ESTOS INGREDIENTES PARA QUE REALICEMOS ESTA RECETA , ES FASIL,MUY DELICIOSA, Y ES MUY FRESCA PARA ESTA PRIMAVERA

Receta de Pechugas Rellenas de Jamón y Queso con Guacamole Especial

Buenos días amigos. Espero ya estén listos con los ingredientes. Como les había mencionado anteriormente, vamos a necesitar un poco más de tiempo para esta receta, más que nada para tener cuidado con los cortes del pollo y evitar cualquier accidente con el cuchillo.

Hoy prepararemos unas deliciosas pechugas rellenas de queso y jamón, acompañadas de unas crujientes zanahorias empanizadas y un guacamole especial. ¡Empecemos con la preparación de este rico platillo!

--- INGREDIENTES NECESARIOS ---

Para las pechugas:

* 3 filetes de pechuga de pollo (cortes parejos)

* Jamón en trozos

* Queso amarillo en trozos

* Queso Oaxaca (o de hebra)

* 1 chile jalapeño fresco

* Especias: Ajo en polvo y comino en polvo

* Para empanizar: Harina de trigo, 2 huevos blancos, galletas saladas molidas (o pan molido)

* Aceite para freír

* Palillos de madera

Para el guacamole especial y guarnición:

* Aguacates maduros

* Tomate y cebolla

* Sal al gusto

* El ingrediente secreto: Ajo en polvo

* Zanahorias (cortadas a lo largo)

--- INSTRUCCIONES PASO A PASO ---

1. El corte perfecto de la pechuga

Vamos a lavar las pechugas de pollo con agua y las dejaremos escurrir. Para este platillo requerimos el filete, ya que es más delgado. Cortaremos las puntas para que nos queden más parejos los cortes. Luego, haremos un tercer corte quitando la parte más ancha para que asienten bien en la sartén.

Ahora el cuarto corte, que es el más delicado: Con un cuchillo de buen filo, largo y con punta, vamos a introducirlo con cuidado por el lado más ancho del filete para hacer una especie de "bolsita" en el interior. Ojo: El corte no debe atravesar la pechuga por completo. Haz esto con las 3 pechugas.

2. Preparando el relleno picantito

Toma el jamón, el queso amarillo y dos tiras gruesas de queso Oaxaca, y córtalos en trozos pequeños del mismo grosor. Aparte, corta el chile jalapeño por el lado del tallo, retira las semillas con el mango de una cuchara y córtalo al mismo espesor que los quesos. Mezcla todo esto y agrégale dos pizcas de ajo en polvo y dos de comino en polvo.

3. Rellenado y Empanizado

Rellena las "bolsitas" de las pechugas con la mezcla anterior. Para cerrar, ayúdate de dos palillos de madera previamentes mojados (este es un gran tip para que no se quemen al freír).

Prepara tu estación de empanizado condimentando la harina blanca con dos pizcas de comino y tres de ajo en polvo. Bate los dos huevos suavemente (sin dejar que tomen aire). Pasa las pechugas por la harina, luego por el huevo y finalmente por las galletas molidas.

4. A freír

En una sartén a fuego bajo con aceite caliente, coloca las pechugas. El fuego bajo asegurará que queden bien doraditas por fuera y totalmente cocidas por dentro. Retíralas y ponlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

5. El Guacamole Especial (El Secreto)

Digo "especial" por un ingrediente clave. Corta los aguacates y aplástalos. Añade tomate sin semilla y cebolla en trocitos (puedes omitirlos si no te gusta la verdura). Ponle sal al gusto y nuestro ingrediente secreto: dos pizcas de ajo en polvo. Esto cambiará el sabor por completo, convirtiendo este simple guacamole en algo para recordar.

6. Zanahorias Empanizadas Crujientes

Por último, corta las zanahorias a lo largo para que queden parejas. Pásalas por la misma harina condimentada de las pechugas, luego por el huevo, nuevamente por harina (o galleta) y fríelas hasta que estén bien doradas. Escúrrelas en papel absorbente. 

¡Sirve tus pechugas calientes acompañadas del guacamole y las zanahorias y a disfrutar!

KITCHEN RECIPES

BUENAS NOCHES DESDE MEXICO LOS SALUDO, EN ESTA OCACION LES DEJARE ESTOS INGREDIENTES PARA QUE ESTEN LISTOS PARA SORPRENDER A SUS SERES QUERIDOS CON ESTA RECETA QUE ES PARA LUCIRSE, EN ESPECIAL CON EL GUACAMOLE ESPECIAL QUE PREPARAREMOS .


PECHUGAS RELLENAS DE QUESO Y JAMON
ZANAHORIAS EMPANIZADAS Y GUACAMOLE ESPECIAL

VAS A NECESITAR UN POCO DE TIMPO PARA ESTA RECETA, INTENTA TENER UNA HORA O UNA HORA Y MEDIA DISPONIBLE PARA QUE NO TE AGARREN LAS PRISAS





INGREDIENTES:

3 PECHUGAS DE POLLO 

2 ZANAHORIAS

2 AGUACATES

200 GRAMOS DE QUESO OAXACA

4 REBANADAS DE QUESO AMERICANO(AMARILLO)

3 REBANADAS DE JAMON

1 TOMATE O JITOMATE

1/4 DE CEBOLLA

 SAL , LA NECESARIA

AJO EN POLVO , EL NECESARIO

2 PAQUETES DE GALLETAS RITZ

ACEITE EL NECESARIO

200gramos de HARINA BLANCA

2 HUEVOS

MARTES CAMBIO DE PLANES

DISCADA

CAMBIAMOS DE ULIMA HORA EL MENU DE MARTES PARA PREPARAR UNA DELICIOSA DISCADA, PLATILLO ALGO PESADO PERO QUE NOS DARA LA ENEGUIA PARA CONTINUAR CON NUESTRA SEMANA DE LABORES PESADA.

INGREDIENTES:

1/2 KG DE CARNE DE RES(MILANESA )

1/2 KG DE CARNE DE PUERCO

MEDIA CEBOLLA

UN CHILE DULCE VERDE

DOS CHILES SERRANOS

DOS TOMATES GUAJILLOS

ACEITE EL NECESARIO

UNA PISCA DE AJO EN POLVO

UNA PISCA DE PIPIENTA NEGRA MOLIDA 

TRES TIRAS DE TOCINO

DOS SALCHICAS PARA ASAR

PARA LA GUARNICION(1)

1 TAZA DE ARROZ

UNA CHUCHARADA DE MANTEQUILLA

AGUA LA NECESARIA

PARA LA GUARNICION(2)

AREMOS UN POCO DE TRAMPA PARA ACELERAR MAS RAPIDO ESTA GUARNICION

1 LATA FRIJOLES EN BOLA

MEDIO PAQUETE DE CHICHARRONES

UN MANOJO DE CILANTRO

UN CUARTO DE CEBOLLA

UN TOMATE 

POR ESTE DIA DEJARE SOLO LOS INGREDIENTES ESPERO PONER LA PREPARACION EL DIA DE MAÑANA , SALUDOS .

EMPESEMOS LA RECETA DEL DIA LUNES CON ENERGUIAS

 POLLO AL HORNO.
GUARNICION(1) : PAPA AL HORNO RELLENAS DE QUESO    AMERICANO,QUESO      OAXACA,CHILE JALAPEÑO.
GUARNICION (2):ARROZ ROJO


NECESITARAS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
2 PIERNAS DE POLLO CON MUSLOS
1 SOBRE DE ESPECIES DE TOMATE CON ESPECIES
1 BARRITA DE MANTEQUILLA CON SAL
3 REBANADAS DE JAMON
2 REBANADAS DE QUESO AMARILLO AMERICANO
1 PAQUETE DE QUESO ASADERO
3 CHILES JALAPEÑOS SIN SEMILLA
 3 PAPAS MEDIANAS
 1 CUCHARADITA DE ESPECIES PARA POLLO ESTILO CANADIENSE
1 PISCA DE AJO EN POLVO

PREPARACION:

SEPARAR LAS PIERNAS DE POLLO DEL MUSLO,QUITAR LA PIEL ,ENJUAGAR CON AGUA TIBIA EL POLLO PARA QUITARLE RESTOS DE GRASA O DE HIELO.

CON UN CUCHILLO LARGO PICAR EL POLLO UN POCO , PERO QUE SEA PROFUNDO PARA QUE SE COCINE MEJOR Y LOS CONDIMENTOS SE PASEN ADENTRO  DANDOLE MEJOR SABOR AL POLLO.

ESPOLVOREAR EL POLVO PREPARADO DE TOMATE Y ESPECIES EN CADA PIEZA DE POLLO, CUBRIENDO LAS PIEZAS POR TODAS PARTES.

COCOLAR DENTRO DE LA BOLSA PARA HORNEAR LAS PIEZAS YA ESPOLVOREADAS DE POLLO, ASEGURARSE DE A LA BOLSA NO SE LE QUEDE EL AIRE AL CERRARLA.

GUARNICION(1): PREPARACION

LIMPIAR LAS PAPAS CON AGUA Y JABON Y ENJUAGAR,DEJAR SECAR UN POCO.

CORTAR UN POCO LA PARTE DE ABAJO DE LA PAPAS, PARA QUE SE PUEDAN PARAR SOLAS SIN CAERSE, CORTAR LA PARTE DE ARRIBA EN FORMA DE TAPA.

YO USO LA PARTE DE ARRIBA DE LA UNA CUCHARA PARA HASERLE UN ORIFICIO A LAS PAPAS , Y QUE SEDEN LO MAS PAREJAS LAS PAREDES DE LAS PAPAS POR DENTRO PARA QUE SE COCINEN PAREJO.

COLOCARLES A CADA PAPA MEDIA CUCHARADITA DE MANTEQUILLA CON SAL.

CORTAR EN CUADRITOS PEQUEÑOS EL JAMON, EL QUESO AMARILLO AMERICANO, EL QUESO OAXACA , Y LOS JALAPEÑOS SIN SEMILLA, MESCLARLOS CON UN POCO DE CONDIMENTO DE ESPECIES PARA POLLO ESTILO CANADIENSE.

RELENAR CADA PAPA CON ESTA MEZCLA , Y AL LLENARSE LA PAPA CON LA MESCLA COLOCAR UNA MEDIA CUCHARADITA DE MANTEQUILLA CON SAL.

TAPAR CON LA TAPA DE LA PAPA QUE CORTAMOS Y AL CERRAR CON LA TAPA COLOCAR UNA MEDIA CUCHARADITA DE MANTEQUILLA A  LA TAPA.

EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENMANTEQUILLADO PARA HORNO COLOCAR LAS PAPAS.

SELLAR EL MOLDE CUBRIENDOLO CON PAPEL ALUMINIO, COCINAR EN EL HORNO JUNTO CON EL POLLO POR 4 MINUTOS A 250 GRADOS CENTIGRADOS, PREVIAMENTE PRECALENTADO POR 15 MINUTOS.

GUARNICION(2)

LIMPIAR UNA TASA DE ARROS CON AGUA Y ESCURRIR.

COLOCAR UNA CUCHARADITA DE MANTEQUILLA CON SAL A UNA SARTEN Y DORAR EL ARROZ, CUANDO SE ESTE DORADO COLOCAR UNA PISCA DE AJO MOLIDO,

Y UN CUADRITO DE CONSOMATE ROJO , AGREGAR AGUA NECESARIA, DEJAR COCINAR A FUEGO MEDIO POR 15 A 20 MINUTOS, CHECAR SASON.

MENU DE COMIDA DE LA SEMANA

LUNES:

 POLLO AL HORNO.
GUARNICION(1) : PAPA AL HORNO RELLENAS DE QUESO    AMERICANO,QUESO      OAXACA,CHILE JALAPEÑO.
GUARNICION (2):SOPA DE ARROZ ROJO

MARTES

DISCADA

GUARNICION(1):ARROZ ROJO

GUARNICION(2):FRIJOLES RANCHEROS

MIERCOLES

MILANESA DE RES

GUARNICION(1):SPAGETTI DE QUESO

GUARNICION(1):PURE DE PAPA

JUEVES

ENCHILADAS ZUISAS (VERDES)

GUARNICION(1):ARROZROJO

GUARNICION(2):PAPA GRATINADA

VIERNES

 TACOS DE CARNE DORADOS
GUARNICION(1):ARROZ ROJO
GUARNICION(2):ENSALADA DE LECHUGA Y TOMATE

EN PROXIMOS DIAS COLOCARE LAS RECETAS DE ESTOS DIAS